Jarní závitky jako z Vietnamu

Autor: Katka Šebytová

Instagram: @zaostreno_na_chut

Tyto lahodné závitky jsou skvělou volbou pro zdravé a chutné občerstvení nebo hlavní jídlo. Plněné čerstvou zeleninou a rýžovými nudlemi, můžete je připravit v horkovzdušné fritéze a vychutnat si je s omáčkami podle chuti.

Ingredience:

• Rýžový papír
• Tenké rýžové nudle
• Olej ve spreji
• 1 vejce
• Kvalitní sojová omáčka (ideálně vietnamská)
• Sladkokyselá omáčka
• 1 mrkev
• Kousek pórku (cca 5 cm)
• 1/2 kedlubny
• Jarní cibulka
• 1 cibule
• Kousek brokolice (několik růžiček)
• Kousek cukety (cca 5 cm)
• Čínské houby (sušené, namočené ve vodě)

Postup:

1. Příprava zeleniny:

   • Zeleninu (mrkev, pórek, kedlubnu, jarní cibulku, cibuli, brokolici a cuketu) pokrájejte na úzké proužky (jullienne). Brokolici nakrájejte na malé kousíčky.
   • V pánvi orestujte na oleji všechny pokrájené zeleninové ingredience.

2. Dochucení:

   • Přidejte 1 lžíci sojové omáčky a lžičku sladkokyselé omáčky. Směs nechte vychladnout.

3. Příprava nudlí:

   • Rýžové nudle připravte podle návodu na obalu. Některé se vaří, jiné se pouze namáčejí. Po uvaření je pokrájejte na malé kousky a přidejte k vychladlé zelenině. Přidejte také rozšlehané vejce a dobře promíchejte.

4. Skládání závitků:

   • Rýžové papíry namáčejte po jednom do teplé vody. Jakmile změknou, naplňte je zeleninovou směsí a důkladně zabalte.

5. Pečení:

   • Závitky postříkejte olejem ve spreji nebo je lehce potřete olejem. Vložte je do horkovzdušné fritézy, nastavte režim na hranolky (teplota 190 °C) a pečte 10 minut. Po 5 minutách závitky otočte.

Varianta:
Pokud nejste vegetarián, můžete do závitků přidat orestované mleté maso nebo krevety pro ještě bohatší chuť.

Užijte si tyto zdravé závitky, které jsou plné chuti a ideální pro jakoukoli příležitost! 🍽️❤️