Valentýnské muffiny s mascarpone a čokoládovým srdcem

Autor: Kristýna Svobodová 

Instagram: @receptyodkristy

 Suroviny:

- 1 střední červená řepa, kupovaná - předvařená (nebo červené barvivo na makronky)
Pokud použijete barvivo, přidejte trochu mléka pro správnou konzistenci těsta.
- 3 vejce
- 100 g třtinového cukru
- 100-125 ml olivového oleje
- 260 g hladké špaldové mouky (žlutá Pernerka)
- 4 lžičky prášku do pečiva BIO bez fosfátů
- kůra z 1 citronu
- kousky kvalitní čokolády (na náplň)

Na krém:
- 1 balení mascarpone (250 g)
- 1 měkký tvaroh
- vanilka

 Postup:
- Suroviny vyndejte z lednice alespoň 30 minut před pečením.
- Červenou řepu rozmixujte s olivovým olejem do hladka (nebo použijte barvivo s trochou mléka).
- Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
- Přidejte směs červené řepy s olivovým olejem.
- Přisypte prosátou mouku, prášek do pečiva a citronovou kůru.
- Košíčky naplňte do poloviny, vložte kousek čokolády a zakryjte těstem.
- Pečte v horkovzdušné fritéze na 165 °C po dobu 12–15 minut.
- Upečeným muffinům seřízněte vršky a vytvořte z nich drobenku.
- Smíchejte suroviny na krém, na každý muffin přidejte lžíci krému a obalte v drobence.
- Ozdobte podle chuti – čerstvými malinami, jahodami dle své fantazie 🥰

 Tip: Pro extra valentýnský efekt ozdobte muffiny malými čokoládovými srdíčky!

Horkovzdušná fritéza COSORI TurboBlaze